Lazio in festa

 A Roma in Piazza Risorgimento 7, apre il Pergamino Caffè, non il solito bar ma una vera e propria caffetteria, tutta dedicata alla third wave of coffee, la tendenza che consiste nel valorizzare i caffé artigianali d’eccellenza. Che sia un classico espresso, un syphon o un aeropress, il Pergamino è il nuovo spazio a Roma dove assaporare un caffè di qualità superiore, macinato al momento e da gustare in un clima rilassato. 

	Nessuna bibita e nessun logo in vista, al Pergamino si bevono solo caffè:

	
		? di qualità selezionate, 100% arabiche provenienti da tutto il mondo
	
		? lavati ad acqua 
	
		? tostati in maniera artigianale.


	“Vorremmo che i clienti si sedessero all’aria aperta e si facessero guidare alla riscoperta del caffè, fidandosi a sperimentarne diversi tipi, rilassandosi, perché, - spiega il fondatore, Luigi Parise - siamo contrari all’abitudine imperante di bere il caffè così velocemente da non  assaporarlo neanche. Da noi il caffè è un rito. Si macina e si fa annusare, prima di prepararlo, per permettere al cliente di apprezzarne ogni nota.”

	Se per il cappuccino il latte è a chilometri zero e arriva fresco tutte le mattine, dolci e spuntini sono fatti in casa, studiati appositamente per essere abbinati ai sapori dei vari tipi di caffè.

	Inaugurazione: per provare gli specialty coffee di Pergamino, l’appuntamento è domenica 19 giugno dalle 15 alle 20. Piccoli assaggi dal laboratorio gastronomico accompagneranno gli aromi e i sapori dei caffè. L’hashtag dell’evento, per condividere foto e video è #PergaminoCaffè.