Centro agricolo della Sabina, situato in una posizione su uno sperone formato dalla confluenza del fosso Carlo Corso con il torrente Riana.
Ritrovamenti di reperti negli anni '60, dimostrano che la zona di Toffia fu già abitata in epoca Appenninica.
Nel Medioevo il paese si chiamava Tophiae, sarebbe stato edificato da un certo Teofilo dal quale avrebbe assunto il nome di Toffia.
Il comune di Toffia passò dalla provincia di Roma alla provincia di Rieti nel 1926
Un importante fattore di questo paese è la raccolta e lavorazione dell'oliva, in più vanta molte piante, arbusti, erbe, fiori e funghi.
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