Il nome Tolfa potrebbe derivare dal termine "Tulphae" (Sollevare).
La zona vecchia, sotto la rocca Frangipane, ha una caratteristica pianta e semicerchio. Tolfa, dopo la costituzione del comune di Santa Marinella, ha perso il suo accesso al mare.
In questo comune la coltivazione dei cereali, degli ortaggi e della vite sono quelli prevalenti e c'è l'allevamento dei bovini maremmani e cavalli tolfetani.
Viene prodotto la borsa detta "catana", diffusissima negli anni settanta dai studenti italiani.
Come luoghi di interesse vi sono Il palazzaccio, La Cattedrale di Sant'Egidio Abate, Il Palazzo Comunale e il Convento dei Padri Cappuccini.
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