Osteria Pizzeria Dell'Orologio è un ristorante ciociaro situato ad Alvito, in provincia di Frosinone, che nasce nel 2013 dall'intuizione di Jacopo, Emanuele e Annalisa Di Stefano; il loro amore per la cucina di qualità, ma soprattutto per quella della loro terra, li porta a dar vita a un locale dove le radici sono ben salde e radicate nel territorio: questo non è altro che il preludio a una proposta gastronomica genuina, piena di sapori e profumi che sono più attuali che mai, se solo si avesse la volontà di non trascurarli per seguire la strada più semplice dell'industrializzazione.   Presso il locale, invece, si ha la sensazione di entrare in uno di quei posti in cui ci si sente a casa: gentilezza, cordialità, attenzione a qualsiasi esigenza e soprattutto una selezione di prodotti che rievocano tempi forse lontani, ma senza dubbio bellissimi. Il profumo del pane o di un vino DOC come ad esempio il Cabernet di Atina, quello del tartufo nero e bianco, quello della carne proveniente da allevamenti della zona e cotta in maniera tale da eliminare i grassi ed esaltare il sapore succulento: un viaggio all'interno delle specialità della zona, in quanto grazie al cibo si è in grado di volare non solo con la fantasia.   Presso Osteria Pizzeria Dell'Orologio è il ristorante ciociaro dove la tradizione locale vive ogni giorno, grazie a prodotti come fagioli cannellini DOP di Atina, pecorino DOP di Picinisco e la marzolina della Valle di Comino. Il locale è inoltre una splendida pizzeria, dove provare diverse tipologie di pizze preparate con ingredienti sani, fatte lievitare naturalmente e capaci di essere friabili e dal gusto corposo, senza tuttavia risultare pesanti o poco digeribili.   Il nostro obiettivo quotidiano è quello di portare a tavola i prodotti del territorio, le nostre tradizioni, purtroppo spesso sottovalutate e ormai messe da parte. C'è un pò la storia di ognuno di noi dietro ciò che mangiamo ed è per questo che abbiamo deciso di riproporvi alcune eccellenze del nostro territorio.