sagra dei ndremmappi, Jenne RM, 07/09/2013

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Dettagli evento:

set 07 2013

sagra dei ndremmappi

pasta tipica di Jenne

Letture: ... - Enogastronomia a Jenne - RM

ATTENZIONE: Questo evento si è svolto nel PASSATO!!
Sai se verrà riproposto? SEGNALACELO tu stesso!

Approfondimenti: INSERISCI un approfondimento

dove:	giardini pubblici piazza vittorio emanuele
data:	sabato 7 settembre 2013, dalle 20:00 alle 00:00

intrattenimenti:	Si mangia, Si balla
info sul luogo:	L'evento si svolge all'aperto
Qui trovi maggiori informazioni su questo evento

Organizzazione:	associazione proloco jenne
Referente:	rita molinari
E-mail:	Contatta il referente
Telefono:	3406427902

Descrizione evento:

GLI ‘NDREMMAPPI” - Pasta tipica di Jenne- sono il risultato di un matrimonio che dura da centinaia di anni tra il mare e la montagna, prodotto di quel fenomeno economico culturale che si chiamava “transumanza”.

I pastori tornando con il loro gregge agli alpeggi estivi sui pianori carsici di Fondi e dei Campitelli riportavano quello che di più semplici ed economico il mare loro offriva: alici in salamoia; ad esse univano quello che riuscivano con duro lavoro a strappare ai piccoli appezzamenti di terra in montagna: il grano.

Da qui la “ Ndremmappa ”, farina integrale di grano macinata presso il molino comunale ed impastata con sola acqua e sale. Le mani laboriose delle nostre sapienti massaie la lavorano in sfoglie sottili e tagliandole sulla forma di corti bastoncini. Un soffritto di olio e aglio, si aggiunge pomodoro ed alici ed il piatto è pronto.