Si svolge, ogni anno, la domenica successiva alla festa di S. Giuseppe (19 marzo), popolarmente detto Frittellaro.
Per i Frittelli, dopo aver tolto le foglie, i cavolfiori vengono fatti a pezzetti, quindi lavati e salati. Dopo qualche ora questi pezzetti vengono immersi nella ”pastella” che è un impasto di uova, farina, acqua con l’aggiunta di un pò di sale e quindi fritti in grandi ”padelloni” contenenti olio extra vergine di oliva, che per l’occasione vengono installati in un apposito stand montato in piazza San Valentino. Consumati caldi e ”conditi” con un buon bicchiere di vino, sono una delizia per il palato.
In occasione di questa Sagra vengono allestite nel paese molte ”Botteghe dell’ Arte” quali: Ferro Battuto, Cestaio, Sculture su legno Sartoria Medievale ecc...,ma una menzione particolare meritano le botteghe del vetro che espongono oggetti realizzati con tutte le varie tecniche di lavorazione oggi conosciute.
Data la grande affluenza di visitatori generalmente viene istituito un servizio gratuito di trasporto (navette) che collega la zona di parcheggio con la piazza principale.
Sagre, Fiere, Feste ed Eventi della regione Lazio. 